कलाकंद बनाने की रेस्पी

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

2 लीटर दूध,
1/2 कप चीनी,
2 टे.स्पून बारीक कटा पिस्ता और बादाम,
1/2 टी स्पून सिट्रिक एसिड आधा कप पानी में घुला हुआ,
सजाने के लिए चांदी का वर्क।

विधि :
आधा दूध उबलने के लिए आंच पर रख दें जब दूध उबलने लगे तो उसमें सिट्रिक एसिड डाल दें और गैस बंद कर दें।
जब दूध फटकर छेना अलग होने लगे तो उसे सूती कपड़े में छान लें, दबाकर पानी निकाल लें।
लेकिन हाथ से मसले नहीं। अब बाकी बचा हुआ दूध उबाले अब इसमें छेना डालकर दूध को गाढ़े होने तक पकाये।
जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डाल दें।
अब एक ट्रे में जमाकर ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर बारीक कटे सूखे मेवे से सजा दें और चौकोर टुकड़े काटकर सर्व करें।