एक नज़र
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 कप मोठ दाल का आटा (मटकी का आटा)
1 कप बेसन
1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून इलायची पाउडर
1/2 टोबलस्पून हींग
नमक स्वादानुसार
पानी आटा गूंदने के लिए
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
– सबसे पहले एक कटोरी में बेसन, मटकी का आटा, हींग, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर नर्म आटा गूंद लें.
– अब आटे से लोइ तोड़कर इसे सिलिंड्रिकल शेप में रोल कर लें.
– इसके बाद इसे सेव बनाने की मशीन (सेव प्रेस) में डालकर रख दें.
– मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही मशीन को गोल-गोल घुमाते हुए कड़ाही में सेव डालते जाएं.
– सेव को हल्का ब्राउन होने तक तलें और एक प्लेट में निकालकर रखते जाएं.
– आप चाहें तो ठंडा होने के बाद इन्हें उंगलियों से थोड़ा क्रश भी कर सकते हैं.
– तैयार है लाजवाब बीकानेरी भुजिया.
