एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1/2 लीटर दूध
250 ग्राम मावा\खोया
150 ग्राम मैदा
250 ग्राम शक्कर
तलने के लिए घी
2 कप पानी
कड़ाही
विधि
– दूध को एक बर्तन में गर्म कर लें.
– जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो आंच से उतार लें.
– इस दूध में मावा और मैदा डालकर अच्छी तरह फेंटकर मिला लें. ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न पड़ें.
– इस मिश्रण को स्टील वाली छलनी से छान लें.
– एक बर्तन में शक्कर और 2 कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें.
– चाशनी बनने में 12 से 15 मिनट लगेगा.
– कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
– जब घी गर्म हो जाए तो इसमें एक बूंद घोल डालकर जांच लें. घी के गर्म होने पर घोल का बूंद तुरंत फूलकर ऊपर आ जाएगा.
– अब घी में अलग-अलग जगह एक-एक चम्मच घोल डालें.
– जब पुए ऊपर आ जाएं तो पलटकर सुनहरा होने तक तल लें.
– इन पुओं को निकालकर चाशनी में डालते जाएं.
– इसी तरीके से बाकी पुए भी तैयार बना लें.
– पुओं को 5-7 मिनट तक चाशनी में डालने के बाद निकाल लें.
– तैयार रबड़ी मालपुआ को गर्मागर्म सर्व करें और खाएं.
