सामग्री :
साबूदाना – 1 कप,
नारियल– 1 कप (कद्दूकस किया हुआ),
शक्कर – 1 कप (पिसी हुई),
घी-1 कप,
छोटी इलाइची – 4 (पिसी हुई),
काजू– 1 बड़ा चम्मच (कतरा हुआ),
बादाम– 1 बडा चम्मच (कतरा हुआ)
विधि :
साबूदाना लड्डू बनाने के लिए एक कढाई लें. कढ़ाई में साबूदाना डाल के सूखा ही धीमी आंच पर भूनें.
जब साबूदाना थोडा फूल कर बड़ा और हल्का सुनहरा रंग का हो जाये और कुरकुरा हो जाये तब गैस बंद कर दे और साबूदाना को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद मिक्सी में डाल के बारीक पीस लें.
अब एक कढाई में कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल के भूनें. जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाये तो उसमे साबूदाना पाउडर, शक्कर मिला के गैस बंद कर दें.
अब एक छोटे पैन में घी डाल के गरम करें. जब घी गरम हो जाये तो उसमें कटे हुए मेवे डाल दें.
1-2 मिनट भूनने के बाद साबूदाने के मिक्सचर को पैन में डाल दें. इसके बाद इलाइची पाउडर भी डाल दें और मिश्रण को अच्छे से मिला लें. जब मिक्चर हल्का गरम हो तभी उसके लड्डू बना लें.
अब एयरटाइट डिब्बे में भर के रख लें और जब मन करे, तब इसका स्वाद लें.
