एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 3
समय : 25 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 कप काले चने
2 टेबलस्पून भुना जीरा
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून काला नमक
2 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
4 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
नींबू का रस स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
– सबसे पहले एक बाउल में काले चनों को 6-7 घंटों के लिए भिगोकर रख दें.
– मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में काले चने और पानी डालकर 2 सीटी में उबाल लें.
– प्रेशर के निकलते ही ढक्कन खोलकर चने को एक बर्तन में निकाल लें.
– चनों को एक बार फिर से पानी से धो लें और छानकर एक बाउल में रखें.
– इसके बाद चनों को बेलन से दबाते हुए चपटा कर प्लेट में रखते जाएं.
– अब चनों को धूप या पंखे की हवा में अच्छे से सुखा लें.
– इसके बाद मिक्सी में भुना जीरा, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर पीस लें.
– अब एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल डालकर चढ़ाएं.
– तेल के गरम होते ही इसमें सारे सुखे चनों को डालकर तलें और छलनी से छानते हुए प्लेट में निकालते जाएं.
– इसके बाद इसमें पिसे हुए मसाले और नींबू का रस डालकर मिला लें.
– तैयार है चना जोर गरम. जब मन करे तब खाएं.
