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कितने लोगों के लिए : 3 से 4
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
सामग्री
4 उबले आलू
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 इंच बारीक कटा अदरक
1 टीस्पून जीरा
1/2 चम्मच शकर
4 चम्मच कॉर्न फ्लोर
1/4 कप काजू कटा हुआ
1 चम्मच किशमिश
2 चम्मच भुनी मूंगफली
2 चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
कड़ाही
विधि
– सबसे पहले एक बाउल में आलू को अच्छे से मैश कर लें.
– इसमें कॉन फ्लोर, जीरा और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
– अब एक दूसरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, हरा धनिया, काजू , भुनी मूंगफली, किशमिश और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं.
– मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
– इसी बीच हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और आलू के मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और गोल कर बीच में हल्का सा गड्ढे जैसा बना लें.
– अब इसमें एक चम्मच नारियल के मिश्रण को भरकर कचौड़ी का आकार दें.
– इतनी देर में तेल गरम हो चुका होगा.
– अब कचौड़ियों को कॉर्न फ्लोर में लपेटकर तेल में डाल दें और सुनहरा होने तक तल लें.
– इसी तरह से सारी कचौड़ियां तल लें.
– तैयार है आलू-नारियल की कचौड़ियां. इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
