पराठा कोई सा भी हो हर किसी को बहुत भाता है. भरवां पराठों का स्वाद सभी को पसंद आता है. आलू, गोभी, मटर और प्याज के भरवां पराठे तो आपने कई बार खाए होंगे मगर आज हम आपको बताएंगे रंग-बिरंगे पराठे के बारे में .
आवश्यक सामग्री
1 कप आटा
1 चम्मच दूध
एक कप कद्दूकस की हुई गाजर
एक कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
एक टेबलस्पून बारीक कटा पुदीना
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले एक परात में आटा, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– अब धीरे-धीरे कर पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंदें.
– एक बाउल में कद्दूकस की हुई गाजर, पनीर, पुदीने की पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं.
– अब गूंदे हुए आटे की लोइयां बना लें
– लोई को गोलाकार में बेलकर इसके बीचों-बीच मसाला भरकर पोटली बनाएं.
– अब पोटली को बेलन की मदद से हल्के हाथों से बेल लें.
– मीडियम आंच पर एक तवा गरम करने के लिए रखें.
– तवे के गरम होते ही पहले रोटी को दोनों तरफ से हल्का सेंक लें.
– अब तेल डालकर इसका पराठा बनाएं.
