एक नज़र
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
2 कटोरी या (जितना बचा चावल हो)
2 छोटे टमाटर
1 बड़ी प्याज
1 शिमला मिर्च
2 हरी मिर्च
1 नींबू का रस
2 पापड़
1/2 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स
1 1/2 कप बेसन
एक मुट्ठी बारीक कटी धनियापत्ती
1 टीस्पून नमक
1/4 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 कटोरी दही
1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
जरूरत के अनुसार पानी
तेल
नॉनस्टिक पैन/तवा
विधि
– सबसे पहले टमाटर को काट लें. इसका गूदा निकाल लें. प्याज को भी बारीक टुकड़ों में काट लें.
– शिमला मिर्च को काटकर बीच का हिस्सा निकाल लें. छोटे टुकड़ों में काट लें.
– हरी मिर्च को बारीक काट लें.
– एक बर्तन में बचे हुए चावल में टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और पापड़ को चूर करके मिला लें.
– इसे 10-15 मिनट तक ढककर रख दें.
– अब एक बर्तन में बेसन, धनियापत्ती, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, पाउडर, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें. इसे 20-25 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि बेसन फूल जाए.
– तय समय बाद बेसन के घोल एक बार फिर से मिला लें.
– इसके बाद इस घोल में चावल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– धीमी आंच नॉनस्टिक तवा में 1-2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
– जैसे ही तेल गर्म हो जाए तो इसमें बड़ी कड़छी से बैटर डालकर फैला लें.
– 3-4 मिनट तक मीडियम टू स्लो आंच पर पकाएं. फिर से सावधानी पूर्वक पलटकर दूसरे तरफ सेंक लें.
– इसी तरीके से बाकी बैटर से भी शानदार चीला तैयार कर लें.
– इस चीले को मनपसंद चटनी या सॉस के साथ खाएं.
