व्रत में एनर्जेटिक बने रहने के लिए फ्रूट्स के साथ हेल्दी खाना भी जरूरी होता है। समा के चावल की खिचड़ी ऐसी ही एक डिश है जो आपको व्रत के दौरान भी रखेगी फिट एंड फाइन।
सामग्री :
समा का चावल- 3/4 कप, आलू-1 (छोटे टुकड़ों में कटा), बींस- 1/4 कप (बारीक कटी), गाजर- 1/4 कप (बारीक कटी), मटर- 1/4 कप, काजू- 6-7, मूंगफली- 1 बड़ा टीस्पून, हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, जीरा-1 टीस्पून, घी- 2 टीस्पून, पानी- डेढ़ कप, सेंधा नमक- स्वादानुसार
विधि :
चावल को पानी में भिगो दें। अब एक फ्राई पैन में तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तब इसमें काजू और मूंगफली डालकर हल्का सा भून लें और अलग रख दें। अब बचे हुए तेल में जीरा डालें।जब जीरा चटकने लगे तब इसमें आलू और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए पका लें।अब इसमें बींस और मटर डालें और अच्छे से मिक्स करें और1/4 कप पानी डालकर सब्जियों
को नरम होने तक पका लें। अब चावल को पानी से निकाल लें और सब्जियों में हरी मिर्च, धनिया पाउडर, मूंगफली, नमक, चावल और पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर 4-5 मिनट तक पका लें। भुने हुए काजू से गार्निश करें और सर्व करें।
