खाने से पहले शोरबा या सूप पीना सभी चाहते हैं. और ठंड में तो शोरबा की बात ही निराली है.
आवश्यक सामग्री
एक कप मूंग दाल
एक प्याज (बारीक कटा हुआ)
एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
आधा छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
आधा छोटा चम्मच लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
एक छोटा चम्मच जीरा
एक छोटा चम्मच हल्दी
एक बड़ा चम्मच मक्खन
नमक स्वादानुसार
सजावट के लिए
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
एक छोटा चम्मच हरा धनिया
विधि
– मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में दाल, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी, नमक और पानी डालकर दो सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.
– दाल उबालने के बाद इसे अच्छे से फेंटकर छान लें.
– अब दोबारा मीडियम आंच में एक पैन में मक्खन गरम करने के लिए रखें.
– मक्खन के गरम होते ही जीरा डालकर भूनें.
– जीरे के चटकते ही दाल डाल दें और इसे उबलने दें.
– जैसे ही शोरबा गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें.
– तैयार है मूंग दाल शोरबा. नींबू का रस डालकर, हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें.
