भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है चटनी. इसे खाने के साथ या नाश्ते में परोसा जाता है. इन चटनी में से एक है काचरी की चटनी, जिसे राजस्थान में खूब पसंद किया जाता है. इसका स्वाद खट्टा होता है, लेकिन इसकी चटपटी चटनी काफी मजेदार लगती है.
जानिए कैसे बनाई जाती है इसकी चटनी.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 5 से 15 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
200 ग्राम काचरी
18 से 20 साबुत लाल मिर्च
30 लहसुन की कलियां
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
विधि
– काचरी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले काचरी को छील कर साफ कर लें .
– अब मिक्सर या सिलबट्ट पर काचरी, लहसुन, लाल मिर्च और नमक डालकर पीस लें.(आप चाहें तो इसे ऐसे भी खा सकते हैं.)
– मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें.
– तेल के गर्म होते ही जीरा और सौंफ डालकर तड़काएं.
– मसाले के तड़कते ही पिसी हुई चटनी को डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें लें. आंच बंद कर दें.
– तैयार है काचरी की चटनी.
