सामग्री
1 कटोरी चने (भीगोये हुए)
आधा चम्मच नमक
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
जीरा
मीठे नीम के पत्ते
प्याज
तेल
2 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चाट मसाला
बनाने की विधी
सबसे पहले चने को कुकर में डालकर व एक गिलास पानी व थोड़ी सी दाल चीनी डालकर तेज आँच पर 1 सीटी लगाएगे.
फिर कम आँच पर 20 मिनट और पकाकर गैस बंद कर देंगे. व उबलने के बाद चने धो लेंगे.
फिर कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने के बाद मध्यम आँच कर देंगे फिर कढ़ाई में जीरा व मीठे नीम के पत्ते और उबले हुवे चने डालकर अच्छे से चलाएगे अब तेज गैस करके नमक हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, व धनिया पाउडर डालकर अच्छे से चलाएगे व हल्का सा पानी डालेंगे.
फिर ढक्कन लगाकर अच्छे से पकाएगे व 2 मिनट बाद थाली हटाकर चैथाई चम्मच चाट मसाला व कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से मिलाएगे व इसमे दाल चीनी डाल देगे.
फिर आटा गुथ लेंगे व आटा को बेलकर चारो तरफ तेल लगाकर पराठा बना लेंगे गर्मागर्म पराठे देशी चने के साथ खाएगे.
