आवश्यक सामग्री
नीबू – 15-16
चीनी – 4-5 कप
काला नमक – स्वादानुसार
अदरक – 1.5 इंच लम्बा टुकड़ा
पोदीना – 1 कप
विधि
एक बर्तन में 300-350 मि.ली.पानी डाल कर उसमें चीनी डाल कर मिला लीजिये और गैस पर इस मिश्रण को पकने के लिए रख दीजिये.
चीनी के पानी में ठीक से घुल जाने के बाद इसे 4-5 min. थोड़ा और पकने दें. जब चीनी और पानी का घोल उंगली से छूने पर थोड़ा चिपकने लगे तो समझिये यह अब तैयार है. गैस को बंद कर दें और घोल को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
इसके बाद धुले हुए सभी नींबू को निचोड़ कर एक बर्तन में रस निकाल लीजिये और अदरक छिल कर धो कर रख लीजिये.
अब धुले हुए पोदीना पत्ते और अदरक को mixer में बिना पानी use किये एकदम बारीक पीस कर paste बना लें.
चीनी और पानी के घोल को check करिये अगर ठण्डा हो गया हो तो इसमें नींबू का रस, अदरक पोदीना paste, और काला नमक मिलाकर Juice को छान कर एक अलग बर्तन में निकल लीजिये और किसी jar या bottle में भरकर freeze में ठंडा होने के लिये रख दीजिये | ताज़ा Nimbu Pudina Sharbat तैयार है.
