छेने से बनी मिठाई सभी पसंद आती है. पर छेना केसरी का स्वाद भी कम नहीं होता. तो जानें इसकी रेसिपी…
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, डिजर्ट
कितने लोगों के लिए : 4 – 6
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
आधा लीटर दूध
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
चीनी स्वादानुसार
केसर एक चुटकी
आधा कटोरी किशमिश और कटे हुए काजू
खानेवाला नारंगी रंग (इच्छानुसार)
कुछ बादाम सजावट के लिए
विधि
– भारी तले के बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबलने के लिए रखें.
– एक उबाल आने पर इसमें नींबू का रस और चीनी डाल दें.
– दूध फटने तक अच्छी तरह चलाते रहें.
– अब इसमें केसर डालें और दूध को तब तक चलाएं जब तक इसका पानी सूख नहीं जाता.
– बचे गाढ़े दूध को अच्छी तरह फेंटें. फिर किशमिश और कटे हुए काजू मिलाकर आंच बंद कर दें.
– ठंडा होने के बाद इसे 20 मिनट तक फ्रिज में रखें.
– केसर और किशमिश से सजाकर छेना केसरी सर्व करें.
