सामग्री चीज़ी ब्रॉकॉली बॉल्स
पारमेज़ान चीज़ कसा 2
मोज़ारेला चीज़ क्यूब्स कटे हुए 100
ब्रोक्ली/ विलायती गोभी बारीक कटी हुई 1
आलू उबालकर छिले हुए 2
रेड चिल्ली फ्लेक्स स्वादानुसार
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
ऑइल 1 बड़ा चम्मच + तलने के लिये
लहसुन लौंग कटी हुई
प्याज़ कटा हुआ १
मैदा 1/2(आधा)
ब्रेड क्रम 1/2(आधा)
विधि
स्टेप 1
आलू को कद्दुकस करके एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। उसमें रॅड चिल्ली फ्लेक्स, कुटी काली मिर्च, नमक और पार्मेज़ान चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाकर रखें।
स्टेप 2
ब्रॉकॉली का मिश्रण बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में तेलगरम करें, उसमें लहसून डालकर एक मिनट तक भूनें या जबतक लहसून भूरा हो जाए।
स्टेप 3
उसमें प्याज़ और एक चुटकी नमक डालकर भूनें जबतक प्याज़ हल्का भूरा हो जाए। फिर ब्रॉकॉली डालें, आँच को धिमी करें और 1-2 मिनट तक पकाएँ। आँच पर से उतारें।
स्टेप 4
ब्रॉकॉली का मिश्रण को आलू के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण के समान हिस्से करें, हर हिस्से के बीच में मॉझ़रेल्ला चीज़ का क्यूब भरें किनारों को दबाकर सील करें, और मध्यम आकार के गोले बनाएँ।
स्टेप 5
मैदे को आवश्यकतानुसार पानी के साथ मिलाकर पतला घोल बनाएँ। गोलों कोइस घोल में डुबोकर ब्रेडक्रमब्स में लपेटकर रखें।
स्टेप 6
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें तैयार किए गोले डालकर सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरमागरम परोसें।
