एक नज़र
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
2 उबली आलू
100 ग्राम बेसन
1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टेबलस्पून नमक
1 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून अजवाइन
2 टेबलस्पून घी
2 कप पानी
1 टेबलस्पून बारीक कटी धनियापत्ती
1 कटोरी बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता
1 टेबलस्पून किशमिश
पैन
विधि
– एक बर्तन में बेसन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– अब एक पैन लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें फिर इसमें 2 टेबलस्पून तेल या घी डालें.
– धीमी आंच पर पैन रखें. इसमें पहले काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 15 सेकेंड तक भूनें.
– फिर ऊपर से बेसन वाला घोल डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
– आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा कर लें.
– इसके बाद मिश्रण में आलू और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– थाली या प्लेट को चिकना कर लें. इसमें आलू बेसन वाला मिश्रण डालकर फैला लें.
– इसे 10 मिनट तक फ्रिज में या ठंडी जगह पर रख दें जिससे मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए.
– 10 मिनट बाद इसे निकालें और बर्फी के आकार में काट लें.
– बर्फी को चाहें तो ऐसे ही खाएं. या फिर फ्राई भी कर सकते हैं.
– फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें बर्फी को फ्राई कर लें.
