आज हम आपको बतायेगें पालक कबाब.. ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और इन्हें खासतौर पर इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व किया जाता है.
एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
पालक 250 ग्राम
चार आलू (उबले हुए)
एक छोटी कटोरी मटर
एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
तीन हरी मिर्च
आधा कप ब्रेड का चूरा
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक बड़ी कटोरी बेसन
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में बेसन भूनें. जैसे ही भीनी खुशबू आने लगे तो आंच बंद कर दें.
– इसी बीच मीडियम आंच में एक दूसरे बर्तन में पानी डालकर पालक उबालें और इसका पेस्ट बना लें.
– अब मीडियम आंच में एक और पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें.
– पेस्ट के भुनते ही इसमें मटर, गरम मसाला और नमक मिलाएं.
– मटर के सॉफ्ट होते ही आंच बंद कर इसे ठंडा कर लें और मिश्रण को अच्छे से पीस लें.
– अब एक कटोरी में उबले आलू , पालक का पेस्ट और बेसन डालकर अच्छे से मैश कर लें.
– इसके बाद इसमें ब्रेड क्रम्ब्स यानी ब्रेड का चूरा मिलाएं.
– मिश्रण को हथेलियों के बीच लेकर कबाब का आकार दें.
– तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही एक-एक कर कबाब तल लें.
– तैयार है पालक कबाब. चटनी और टोमैटो केचप के साथ सर्व करें.
