माखन वड़ा एक रजस्थानी स्वीट डिश है जिसे हर खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे आप जन्माष्टमी जैसे खास त्योहार पर आराम से बना सकते हैं।
सामाग्री
1 कप दूध
1 छोटी कटोरी सूजी या रवा
3 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
तेल तलने के लिए
विधि
सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें। पहला उबाल आते ही सूजी मिलाएं और लगातर कड़छी से चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। दूध और सूजी से गाढ़ा मिश्रण तैयार कर एक प्लेट में निकालकर रख लें और आंच बंद कर दें। ध्यान रहे कि मिश्रण ज्यादा ठोस न हो जाए। अब सूजी के मिश्रण से 12 से 14 गोले बनाएं और हल्के हाथों से दबाते हुए चपटाकर अपनी इच्छा अनुसार आकार दें। अब धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही सूजी से तैयार वड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में पानी, चीनी और इलायची पाउडर मिक्स कर एक तार की चाशनी भी तैयार कर लें और आंच बंद कर दें। तैयार वड़ों को 5 से 7 मिनट के लिए चाशनी में डाल दें। तैयार हैं माखन वड़े। अब इससे आप कान्हा को भोग लगा सकते हैं।
