मसाला डोसा में एक खास तरह का पाउडर मसाला मिलाया जाता है जिसे गन पाउडर कहा जाता है. इसे घर में बनाया जा सकता है…
एक नज़र
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
चना दाला छोटी कटोरी
साबुत धनिया 1/2 छोटी कटोरी
साबुत जीरा 1/2 छोटी कटोरी
मेथी दाना 1/2 छोटी कटोरी
उड़द दाल 1/2 छोटी कटोरी
सरसों/राई दाना 1/4 छोटी कटोरी
इमली एक मुट्ठी, 4-5 बड़े पीस
लहसुन की 8-10 कलियां
करी पत्ता 8-10
पिसी हींग 1/2 छोटा चम्मच
पिसी लाल मिर्च 1/2 कटोरी
नमक 1 बड़ा चम्मच
पैन
विधि
– धीमी आंच पर पैन गर्म होने के लिए रखें.
– पैन में चना दाल, साबुत धनिया, जीरा, मेथी दाना, उड़द दाना और सरसों डालकर चलाते हुए भूनें.
– फिर इसमें इमली, लहसुन, करी पत्ता, पिसी हींग, पिसी लाल मिर्च और नमक डालकर 7-8 मिनट तक भूनें.
– जब मसाले में अच्छी से खुशबू आने लगे तो आंच बंद करके मसाले को थाली में निकाल लें.
– ठंडा होने के बाद ग्राइंडर या सिलबट्टे में पीस लें.
– इस मसाले को डिब्बे में रखें. जब भी मसाला डोसा या सांभर बनाएं एक चम्मच यह मसाला पाउडर मिला लें.
