अब तक तो आपने सिंपल वेज मोमोज, पनीर मोमोज और चिकन मोमोज खाया ही होगा, अब घर पर ही बनाइए पालक-कॉर्न चीज मोमोज। इसका स्वाद भी बहुत मजेदार है।
सामग्री
कवर बनाने के लिए
1 कप मैदा
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
भरावन के लिए
1 कप पालक
1/2 कप स्वीट कॉर्न
1/2 कप चीज (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
नमक स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले एक बर्तन में मैदे में नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसे गूंद लें और करीबन दो घंटे के लिए ढककर रख दें। अब पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें।
तेल के गरम होते ही इसमें पालक और कॉर्न डालकर कड़छी से चलाते हुए पकाएं। अब काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और नमक मिलाएं और आंच बंद कर मिश्रण को ठंडा होने रख दें। फिर मोमोज स्टीमर या इडली स्टीमर में पानी गर्म करने के लिए रखें।
गूंदे हुए मैदे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इन्हें बेल लें। एक-एक चम्मच भरावन रखें, ऊपर से थोड़ा-थोड़ा कद्दूकस किया चीज डालकर इसे पोटली की तरह बंद करते हुए मोमोज का आकार दें। अब स्टीमर पर थोड़ा तेल लगाकर इस पर मोमोज रखकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
तय समय के बाद मोमोज पर चाकू गड़ाकर चेक कर लें। अगर मोमोज कच्चे लगते हैं तो इन्हें पांच मिनट तक और स्टीम कर लें। तैयार है पालक-कॉर्न चीज मोमोज। आप इसे चटनी और मेयोनीज के साथ सर्व करें।
