घिया की बर्फी बनाने में बहुत ही आसान होती है और स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है…
एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 1 से 1.5 घंटे
आवश्यक सामग्री
1 किलो घिया
1/2 कप घी
250 ग्राम चीनी
250 ग्राम मावा
10-15 काजू, टुकड़े किए हुए
1 चम्मच इलायची पाडउर
1 चम्मच पिस्ता
विधि
– घिया छील के छीलकर इसके बीज और बीच वाला गूदा निकाल लें.
– इसके बाद घिया को कद्दूकस कर लें और कड़ाही में कसी हुई घिया, 2 छोटी चम्मच घी डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.
– थोड़ी देर बाद इसे चलाएं और फिर से ढक दें.
– जब घिया नरम हो जाए तो इसमें चीनी डालकर पकाइए और थोड़ी-थोड़ी देर में इसे चलाते रहें ताकि लौकी बर्तन में न लगे.
– पकी हुई घिया में बचा हुआ घी डालिए और अच्छी तरह भूनकर मावा और मेवे डालकर मिलाएं.
– जब घिया का मिश्रण बर्फी बनाने के लिए तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और इलाइची पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
– अब एक थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को थाली में डालकर एकसार करके जमने के लिए रख दें.
– बर्फी के ऊपर कतरे हुए बारीक पिस्ता और काजू डाल दें.
– लगभग 1 घंटे में घिया की बर्फी जम जाती है.
– इसे अपनी पसंद के टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
