चुकंदर (beetroot) के फायदे हम सब जानते हैं। यह हमारे स्वास्थ्य के साथ-साथ सौंदर्य और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद कर सकता है। चुकंदर (beetroot) का इस्तेमाल हम सलाद या जूस बनाकर करते हैं। चुकंदर में ऐसे भरपूर गुण मौजूद हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी जरूरी साबित होते हैं। चुकंदर (beetroot) के फायदे और नुकसान के बारे में हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे।
प्रति 100 ग्राम चुकंदर (beetroot) में पोषक तत्व मात्रा
- पानी- 87.5 ग्राम
- ऊर्जा- 43 kcal
- फैट- 0.17 ग्राम
- प्रोटीन- 1.61 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट्स- 9.56 ग्राम
- फाइबर- 2.8 ग्राम
- पोटैशियम- 325 मिलीग्राम
- सोडियम- 78 मिलीग्राम
- फॉस्फेट- 40 मिलीग्राम
- कैल्शियम- 16 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम- 23 मिलीग्राम
- आयरन- 0.80 मिलीग्राम
- जिंक- 0.30 मिलीग्राम
- विटामिन सी- 4.9 मिलीग्राम
- विटामिन बी2- 0.040 मिलीग्राम
- विटामिन बी6- 0.067 मिलीग्राम
- विटामिन ए- 36 IU
- विटामिन ई- 0.300 मिलीग्राम
- नियासिन- 0.334 मिलीग्राम
चुकंदर (beetroot) के फायदे-
1. त्वचा के लिए (beetroot)
स्वस्थ, चमकदार और ग्लोइंग त्वचा हर किसी को चाहिए होती है जो हम चुकंदर (beetroot) का सेवन करके पा सकते हैं। चुकंदर हमारी त्वचा के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। चुकंदर के अर्क में ग्लूकोसिलेरिमाइड (Glucosylceramide) तत्व होता है जो त्वचा के लिए काफी जरूरी होता है। यह धूप, प्रदूषण आदि से हमारी त्वचा को बचने में मदद करता है। चुकंदर का उपयोग हम सलाद या जूस बनाकर कर सकते हैं जो हमारी त्वचा को काफी स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।
2. बालों के लिए (beetroot)
बालों को खूबसूरत करने के लिए ज्यादातर लोग बाजार में बिकने वाले प्रोडक्ट्स उपयोग करते हैं जो बाल झड़ने या बाल टूटने जैसी समस्या पैदा कर देते हैं। चुकंदर का इस्तेमाल करके हम अपने बालों का रंग रूप बरकरार रख सकते हैं। चुकंदर के जूस को मेहंदी में मिलाकर लगाने से हमारे बालों को एक ख़ूबसूरत रंग मिल सकता है।
3. महावारी के लिए (beetroot)
महावारी की समस्या से हर महिला प्रत्येक महीने गुजरती है जिसकी वजह से शरीर के विभिन्न अंगों में दर्द होना व चिड़चिड़ा होना सामान्य होता है। पीरियड्स या माहवारी के दौरान एक लड़की या महिला को अच्छे आहार की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए क्योंकि इन दिनों शरीर से काफ़ी खून बाहर निकल जाता है। ऐसे में शरीर में न सिर्फ़ कमज़ोरी होती हैं बल्कि दर्द भी हो सकता है। इससे बचने के लिए चुकंदर (beetroot) का सेवन किया जा सकता है। चुकंदर में पाए जाने वाले एंटी इंफ्लामेटरी और एंटी ऑक्सीडेंट गुण माहवारी में होने वाले दर्द को कम करते हैं।
4. एनीमिया के लिए (beetroot)
जब शरीर में रक्त की कमी हो जाती है तो इस स्थिति को एनिमिया कहा जाता है। एनीमिया की स्थिति में शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण होना कम हो जाता है। इससे शरीर के कई भागों को ऑक्सीजन ना मिल पाने की समस्या उत्पन्न होने लगती है।
एनिमिया शरीर के लिए एक घातक समस्या है जिस पर ध्यान देना ज़रूरी है। शरीर को एनिमिया से बचाने के लिए अपने आहार में ऐसी चीज़ें शामिल करनी चाहिए जिनमें आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती हो। चुकंदर एक ऐसी सब्ज़ी है जिसमें आयरन की काफ़ी मात्रा पायी जाती है। चुकंदर को कच्चा या पक्का दोनों ही प्रकार से खाया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम कच्चे चुकंदर में 0.8 मिलीग्राम आयरन की मात्रा होती है जो काफ़ी फ़ायदेमंद है।
5. हृदय के लिए (beetroot)
चुकंदर (beetroot) में ऐसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। हृदय हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण भाग होता है जो रक्त को शुद्ध करने का कार्य करता है। ऐसे में हृदय का स्वस्थ होना काफ़ी ज़रूरी है। चुकंदर में नाइट्रेट की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो रक्तचाप को सामान्य करके हृदय को रोगों से बचाने का काम करती है। इतना ही नहीं बल्कि चुकंदर में एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण पाया जाता है जो शरीर की सूजन को कम करने के साथ साथ रक्त को शुद्ध करने में भी सहायता करता है।
चुकंदर हमारे हृदय को स्वस्थ रखता है और दिल से जुड़ी अन्य समस्याओं को भी पास नहीं आने देता है। चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट तत्व रक्तचाप को सामान्य करके हर्ट अटैक और हृदय रोग से बचा सकता है। हृदय को स्वस्थ रखने के लिए चुकंदर का सेवन रोजाना कर सकते हैं।
6. मधुमेह के लिए (beetroot)
मधुमेह को नियंत्रण में रखने के लिए चुकंदर का इस्तेमाल किया जा सकता है। चुकंदर का रोजाना सेवन रक्त शर्करा अर्थात ब्लड शुगर के लेवल को संतुलित कर सकता है। चुकंदर गुणों से भरपूर एक लाभदायक सब्ज़ी है।
7. कैंसर के विरुद्ध चुकंदर (beetroot)
एक शोध में इस बात का ख़ुलासा हुआ है कि चुकंदर कैंसर के विरुद्ध लड़ने में सक्षम है। चुकंदर फेफड़ों और स्किन कैंसर के चांसेस को कम कर सकता है। शोध में इस बात का भी ख़ुलासा हुआ कि गाजर और चुकंदर के रस को एक साथ मिक्स करके पीने से शरीर में ब्लड कैंसर जैसे ख़तरे को कम किया जा सकता है। कैंसर एक ऐसी बीमारी है जिसमें शरीर में मौजूद कोशिकाएं अनियंत्रित होकर विभाजित होना शुरू हो जाती हैं। इस प्रकार शरीर में कोशिकाओं की मात्रा बहुत ज़्यादा हो जाती है जिससे शरीर को काफ़ी नुक़सान भी होता है।
कैंसर एक घातक बीमारी है जिसमें मृत्यु के चांसेस भी काफ़ी काफ़ी ज़्यादा होते हैं। यदि कैंसर से संबंधित कोई भी लक्षण आपको दिखाई दे रहा हो तो ऐसे में आपको डॉक्टर से तुरंत चेकअप कराना चाहिए।
8. ऊर्जा के लिए (beetroot)
थकान दूर करने के लिए चुकंदर मददगार साबित हो सकता है। चुकंदर शरीर के एक्टिव रहने की क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। चुकंदर के 100 मिलीलीटर जूस में 95 kcal ऊर्जा होती है जो शरीर को चुस्त दुरुस्त रखती है। अब आपको कभी थकान हो तो एक गिलास चुकंदर के जूस का सेवन करने से आपको इससे निजात पा सकते हैं।
9. मस्तिष्क के लिए (beetroot)
मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए चुकंदर मदद कर सकता है। चुकंदर में नाइट्रिक ऑक्साइड पाया जाता है जो ब्रेन डैमेज और अल्जाइमर जैसी बीमारी के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। चुकंदर का सेवन दिमाग में रक्त संचार को बढ़ाता है और कॉग्निटिव फंक्शन यानी के निर्णय लेने एकाग्रता जैसी बीमारी जो बढ़ती उम्र के साथ हो जाती है, को दूर करने के लिए भी चुकंदर मदद कर सकता है।
10. लीवर के लिए (beetroot)
लिवर को स्वस्थ व इससे जुड़ी समस्याओं को दूर करने के लिए चुकंदर (beetroot) का सेवन कर सकते हैं। चुकंदर में लीवर साफ और स्वस्थ रखने का गुण मौजूद होता है जो लीवर को डिटॉक्सिफाई करके रखने में मदद कर सकता है। चुकंदर में फ्लेवोनॉयड गुण होते हैं जो मेटाबॉलिज्म को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
चुकंदर (beetroot) के नुकसान-
- चुकंदर (beetroot) के सेवन से एलर्जी हो सकती है जैसे सांस लेने में परेशानी आंखों व नाक में परेशानी हो सकती है।
- चुकंदर का ज्यादा सेवन कलर स्टूल का कारण बन सकता है जिसमें मल लाल हो जाता है।
- चुकंदर के अधिक सेवन से यूरिन का रंग भी बदल जाता है। इससे आपको काफी परेशानी का सामना करना पड़ सकता है।
- चुकंदर के अत्यधिक सेवन के कारण लीवर में मेटल जमा हो सकता है जो आयरन की कमी या पेट से जुड़ी समस्याएं पैदा कर सकता है।
- चुकंदर में अत्यधिक मात्रा में डाइटरी ऑक्सलेट पाया जाता है जो पथरी का कारण बन सकता है।
Conclusion
इस लेख में हमने चुकंदर से सम्बंधित कुछ महत्वपूर्ण बातें शेयर की हैं। उम्मीद है आपको हमारा यह लेख पसंद आया होगा। आप अपने सवालों और सुझावों को कॉमेंट बॉक्स में लिखकर आपसे शेयर कर सकते हैं।
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